Salatalıklarda nitratlar nasıl belirlenir

Salatalıklarda Nitratlar - oldukça yaygın bir fenomen. Kimse nitrik asit (nitrat) tuzlarının varlığı, özellikle de pazarların ilk meyvelerinde erken yaşta kimse tarafından şaşırtılmaz. Kesin olarak böyle salatalıkların sitenizde yetişemediğini söylemek mümkün değildir.

Salatalıklarda nitrat tayini

Nitratlar bitkilere sadece gübrelerden değil, aynı zamanda topraktan da girer. Meyvelerin kendilerine zarar vermeden, nitratlar (zaten nitrit şeklinde) tüketicinin vücuduna doğrudan zarar verir.

Ürün seçimi

Her birimiz, iyi sebzeler seçip seçmediğimizi düşünmeden, pazarda veya bir süpermarkette salatalık alımıyla karşılaştık. Salatalık doğallığının ilk belirtileri, şekilleri, kokuları, ten renkleri ve dikenleridir.

Mükemmel şekillendirilmiş, elastik ve zengin yeşil tenli meyvelerle - sadece gözlerimiz için bir aldatmaca. Aslında, bu onların büyük miktarda kimya içerdiklerinin ilk işaretidir. Bu tür meyvelerde, büyük olasılıkla, yakında çeşitli lekeler ve çürüme belirtileri olacaktır.

Bu meyveler ideal şekle sahip değildir, ama çok doğal kokarlar. Rengi bitkisel bir renk tonuna sahip olması gereken bu tür meyvelerin derisi üzerinde, çok kaba dikenler olmamalıdır.

Salatalıklarda azaltılmış nitrat seviyeleri

Açık toprakta salatalık için nitrik asit tuzlarının standart içeriği 1 kg başına 150 mg'dır. Sera koşullarında yetişen meyveler için bu oran daha fazladır - 1 kg başına 400 mg.

Kimyanın kullanılmasından tamamen kaçınmak neredeyse imkansızdır, ancak basit kurallara ve tavsiyelere uyursanız, azaltmak için oldukça gerçekçidir.

• Sebzeleri dikkatlice yıkayın ve tercihen onları soyun ve en zararlı maddeleri içerdiğinden sapma sapını sapa çıkarın.
• Evde yetiştirildiğinde, meyvelerde nitrik asit tuzlarının birikmesini önleyen, toprakta yeterli miktarda potasyum olduğundan emin olun.
• Meyveleri 10 dakika boyunca soğuk suya batırmak, çözünme eğiliminde olduklarından nitrat seviyelerini de azaltır.

Nitratometre kullanma

Nitrat seviyeleri belirlenebilir

Bir nitratometre (test cihazı), evde yeterince ucuz olmasa da, ev için vazgeçilmez bir şeydir. Sadece meyvelerdeki nitratların varlığını değil aynı zamanda bunların sayısını da belirleme fırsatı sağlayacaktır.

Bu cihazın kullanımı oldukça kolaydır: hamuru içine, tercihen cilde yaklaştırmak için gereklidir ve tüm göstergeler kaydedilecek ve ekranda gösterilecektir. Sağlık için güvenli olan normun 1 kilogram kilo başına 5 mg olduğu unutulmamalıdır.

Test Şeritleri

Meyvede kimyanın varlığını belirlemek için böyle bir yöntem kullanmak, oldukça bütçeli bir seçenektir. Şeritler eczaneden satın alınabilir ve evde test edilebilir. Bunun için salatalık iki parçaya bölünmeli ve bunlardan birine bir şerit takılmalıdır.

Hamur şeridinde kimyasal miktarı mavi derecesini belirleyecektir. Renk ne kadar parlaksa, madde sayısı o kadar fazladır.

Sıvı reaktif (difenilamin)

Doğrulama yöntemi ayrıca meyvede kimyasal seviyesini belirlemeye yardımcı olacak az ya da çok doygun mavi bir renk elde etmeye dayanmaktadır.

Bunu yapmak için, meyvenin kesimini damlayan ve anında sonuç alan bir hidroklorik asit çözeltisi kullanın. Diphenylamine pratik olarak herhangi bir eczaneden satın alınabilir ve ayrıca tamamen ucuzdur.

Sonuç

Salatalıktaki veya diğer meyve ve sebzelerdeki nitrat miktarını nasıl belirleyeceğinizi bilirseniz, sağlıklarına biraz önem veren herkes için bu gereklidir. Ne yazık ki, özellikle erken çeşitler arasında, kimyasız meyve bulmak neredeyse imkansızdır. Ancak bazı hileler kullanmak, vücudunuza aşırı miktarda zararlı madde girmekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Ülkede yetiştirilen salatalıkların nitratlar için hidroponik kullanılarak SOEKS ecotester kontrolü ile nitratlar için salatalık muayenesi

Meyvelerdeki kimyasalların mevcudiyetini kontrol etmek için çeşitli yöntemler de vardır: bütçelerden oldukça pahalı olanlara, herkesin uygun bir seçenek bulabileceği ve sağlıklarını koruyabileceği.