Fırında rulolar şenlikli bir masa ya da aile dairesinde akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Herhangi bir terkip maddesi ile hazırlanabilir, misafirleri tatmak ve tedavi etmek için sosu ekleyin. Ancak, Japon mutfağının sevenler, ana bileşenleri özel bir mağazadan satın almalı - tam da onlar için hazırlanan yemeğin karakteristik bir tat ve aroma kazanmasıdır.
Acılı soslu sıcak rulolar
Pişirilmiş ruloları yapmanın kolay bir yolu vardır, böylece restorandan ayırt edilemezler. Bu yemeğin kalitesi ve tadı doğrudan bileşenlerin kalitesine bağlıdır. Bazı durumlarda, geleneksel bileşenler analoglarla değiştirilebilir, ancak tariften sapmamak daha iyidir. İhtiyacınız olacak:
Nori;
rulo pişirmek için pirinç - normalden farklı ve uzman mağazalarda satılıyor;
haşlanmış karides;
kırmızı balık (somon veya somon);
uçan balık yumurtası;
yengeç eti;
salatalık;
yumuşak peynir (Philadelphia, Bucco veya Almette);
sos için - mayonez, baharatlı biber sosu ve sarımsak.
Evde pişmiş rulolar için, ana yemeği ve sosu ayrı ayrı hazırlayın, daha sonra bunları birleştirin ve fırına gönderin. İşlem çok basittir, yeni başlayanlar bile halledebilir:
Rulolar için ilk kaynatılmış pirinci. İyi pişmiş olmalı, ancak kaynamış yumuşak olmalıdır. Ardından bir nori yaprağı koyun ve üzerine pirinç koyun, bir kenarında biraz boşluk bırakın.
Sonra diğer bütün malzemeleri ekleyin: kırmızı balık, yengeç eti, karides ve salatalık. Norilerin kenarlarına yakın olduklarından emin olun, aksi takdirde son rulolar boş kalır.
Kalan kenarı suyla nemlendirin ve ruloyu hafifçe bir paspas ile kaldırarak sarın. Çok sıkıca sarılmalı ve nori sıkıca bağlanmalıdır.
Ruloyu kısımlara ayırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Norilerin satın alma sayfalarında, ruloların pürüzsüz olması için kesildiğine göre işaretler vardır.
Daha sonra pişmiş rulolar için sosu pişirmeye başlayabilirsiniz. 2 kaşık mayonez, birkaç kıyılmış sarımsak, 1 kaşık yumuşak peynir, 2 kaşık uçan balık yumurtası, birkaç damla biber ve soya sosu ayrı bir kaba koyun.
Her bir ruloya az miktarda sos tatbik etmek ve formu 10 dakika boyunca fırına göndermek için kalır. Ilık servis yapın ve biraz soya sosuna batırarak çubuklarla yiyin.
Rulo sarma için özel bir bambu hasır (makis) satın almalısınız. Çoklu kullanım için tasarlanmıştır ve geleneksel olarak Japon mutfağında kullanılır.
Günkan Yengeç çubukları ve baharatlı sos ile rulo
Evde pişmiş rulolar için en kolay tariflerden biri yengeç çubukları ile hazırlanır. İstenirse yengeç eti ile değiştirilebilir. Bu bileşene ek olarak, ihtiyacınız olacak:
suşi ve rulolar için nori ve pirinç;
yumuşak peynir ("Philadelphia" veya "Buko" için uygundur);
Sos için Malzemeler: mayonez, sarımsak, soya ve biber sosları, uçan balık yumurtası.
Gunkan-rolls pişirme tekniği normalden farklıdır. Böyle bir yemek için, malzemeler nori'ye sarılmadan önce pirinç üzerine konulmaz. Her bir rulo ayrı olarak hazırlanır: bir başlangıç için nori içine az miktarda pirinç sarılır ve üstüne çeşitli başka bileşenler yerleştirilir. Küçük bir uygulamadan sonra, bu gibi pişmiş rulolar eşit derecede pürüzsüz ve lezzetli olur.
İlk önce sosu pişirme rulolarına hazırlayın. Ayrı bir kapta birkaç kaşık mayonez, iki diş kıyılmış sarımsak, birkaç damla sos (soya ve biber) ve bir miktar uçan balık (tobiko) koyun. Yüksek sıcaklıkta eritmek için, bir kaşık dolusu yumuşak peynir ekleyin.
Yengeç çubuklarını veya yengeç etlerini ezin ve eşit şekilde pişirme sosu ile karıştırın. Bu kütle rulolar için dolgu olacaktır.
Pirinci, şeklini iyi koruyacağı noktaya kaynatın. Küçük partiler halinde oluşturun.
Bir nori yaprağı alın ve 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Satın alma listelerinde zaten işaretler var. Sonra, her bir pirinç topunu sıkıca nori şeridi içine sarın. Her rulo doldurma için boşluk olmalıdır.
Ruloları bir fırın kabına yerleştirin ve sosu doldurun ve çubuğun üstüne yerleştirin. Bu katmanlar yaklaşık olarak eşit oranlarda olmalıdır.
Gunkan rulolarını fırında veya mikrodalgada 7-10 dakika bekletmek için kalır. Soya sosu, wasabi ve zencefil ile sıcak servis yapın.
Zencefil ayrı bir yemektir, bu yüzden rulo üzerine koymayın. Kıyısını soya sosuna batırın ve ayrı olarak yiyin, rulo veya suşi ile.
Yengeç çubukları ve sebzeler ile rulolar
Hamuru pişmiş rulo nasıl pişirileceği basit bir tarif var. Bunun için pirinç ve nori, yengeç çubukları ve haşlanmış karidesler, alabalık filetosu, karışık sebzeler (salatalık turşusu, Korece havuç ve Bulgar biber), ayrıca mayonez, soya sosu ve yumuşak peynir gerekir. Hamuru için uygun buğday unu, yumurta ve ekmek kırıntıları ile.
Pişirinceye kadar pirinci kaynatın. Bir nori yaprağı alın ve üzerine bir kenarına biraz boşluk bırakarak üzerine soğuk pirinç koyun.
Daha sonra sebzeleri koyun, ince dilimler halinde kesin ve deniz ürünlerini kesin. Bambu hasır ile kendinize yardımcı olarak geniş bir rulo oluşturun.
Ayrı bir kapta, unu tuz ve az miktarda suyla karıştırın, yumurtayı ekleyin. Karışımı bir çırpma teli, çatal veya karıştırıcı ile çırpın.
Karışıma batırılmış rulo ve ekmek kırıntıları içinde rulo. Aynı zamanda, tavayı önceden ısıtın.
Her iki tarafta uzun bir rulo kızarana dek birkaç dakika kızartın. Sonra, porsiyonlara bölün ve sıcak servis yapın. Ek olarak, her misafir çubuğunu yerleştirin, soya sosu, wasabi ve zencefil koyun.
Evde pişmiş rulo için adım adım tarifler halka açıktır. Hazırlanmaları için ana şey gerçekten kaliteli malzemeler seçmektir. Tatmak için sos seçin. Daha yumuşak çeşitlerde yumuşak peynirleri değiştirmemeli ve normal pirinç kullanmamalısınız. Aksi takdirde, hayal gücünüzü gösterebilir ve pişmiş rulolar için kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
